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立夏为什么吃面条?立夏为什么要吃面食?
2022-10-06

北方地区有立夏吃面食的习俗,其中烧饼、春卷和面条是立夏节气北方三大必备饮食。那么,立夏为什么吃面条?立夏为什么要吃面食?

立夏为什么吃面条

很多地方在这一天都有吃面的传统,这个习俗源于晋代。那时,祖先从北方搬迁至南方,为纪念北方麦收后的喜庆尝新,又寓意来年风调雨顺,五谷丰登。“入夏面新上天”,寓意立夏吃面可强健体魄,为人们带来好运。

我国北方多种植小麦,立夏正是小麦上场时节,因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗,意在庆祝小麦丰收。

立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

吃面条的好处

人们对面食自古就钟爱有加,不仅因为面食的做法五花八门,更因为面粉中含有人体所需要的蛋白质、维生素B族、维生素E及钙、锌、硒等营养成分。但很少有人知道,面食吃对了还有解乏的功效,可为上班第一天补充体力。

发面面食的优势在于面质松软,发酵后更容易被人体消化吸收,且在发酵过程中增加了维生素B族的含量,使多种微量元素的生物利用性提高。酵母菌所含的植酸酶水解了面粉中大部分的植酸,发酵后产生的乳酸和钙、铁结合后变为了人体容易利用的乳酸钙和乳酸铁,从而增加了钙、铁的吸收率。死面面食虽然不如发面面食容易消化,但是在烹调过程中维生素的损失量比发面低。

面条怎么做好吃

1、把鸡蛋打碎放入碗中,加少许盐和水用筷子搅拌均匀。

2、开大火放油锅,等油烧至八成热放入鸡蛋液,鸡蛋变成金黄色即可出锅,放入盘中待续备用。

3、另起一锅放入清水煮沸加入面条,待面条煮至六成熟,捞起滤出,然后再放入冷水中冲洗拔凉片刻。

4、 把“凉面”再次放入沸水中煮,同时加入肉丁、西红柿、鸡蛋、盐、十三香。

5、快要起锅时放入鸡精、黄瓜丝和香菜,然后出锅开吃。一家人在一起吃着自己做的面条一定是很开心很满足的,你不妨也来试试。